チキンのラタトゥイユ風ペンネ | からだシフト

からだシフトを使ったレシピをご紹介します。

PROTEIN PLUSチキンのトマト煮　2袋
ズッキーニ　100g
パプリカ（赤）　60g
ペンネ　100g
オリーブオイル　大さじ1
A 大豆の水煮　60g
A ブラックオリーブ（輪切り）　3個
こしょう　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　小さじ1
イタリアンパセリ　適量

1ズッキーニとパプリカは1.5㎝角に切る。
2ペンネは塩（分量外）を入れた熱湯で包材の表示通りゆでる。ゆで上がったらザルにあげる。
3鍋を熱してオリーブオイルを入れ、①を入れて3～4分炒め、「PROTEIN PLUSチキンのトマト煮」とAを加えて全体を混ぜ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら約5分煮る。
4③に②を加えて全体をよく絡め、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノを半量ずつふり、イタリアンパセリを添える。
※冷やした「ラタトゥイユ」をペンネと絡めてもおいしく召し上がれます。